REZEPT:
Nichts, was in den Sommermonaten in der Küche von Castle Hex höher ist als ein einfacher Sandkuchen mit Himbeere.
Die Zutaten für Sandkuchen:
230 g Weizenmehl
40 g Puderzucker
eine Prise Salz
130 g kalte Butter
1 Ei
Sieben das Mehl, fügen die Butter hinzu und hacken sie schnell mit einem Messer, bis der Teig an Krümel erinnert. Fügen Sie Ei, Zucker und Salz hinzu und kneten Sie schnell - Sie können auch in der Küchenmaschine mischen.
Aus dem Teig eine Kugel formen, in Lebensmittelfolie einwickeln, im Kühlschrank 30 - 60 Minuten abkühlen lassen.
Den gekühlten Teig auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen, die Backform aufsetzen und ausschneiden. Im Kühlschrank 30 Minuten abkühlen lassen. Den gekühlten Teig mit Weizenmehl bestreuen, Backpapier darauf legen und die Oberfläche mit dem Gewicht von Keramikkugeln weich machen - das können auch Bohnen oder Reis sein.
Ofen auf 220 ° C vorheizen Die Backofentemperatur auf 200 ° C absenken, die Backform mit Teig füllen und 10 Minuten backen. Entfernen Sie dann die Backform, das Papier und das Gewicht und legen Sie die Kuchen für 7 - 10 Minuten in den Ofen, um einen goldverbrannten Boden zu erhalten. Herausnehmen und abkühlen.
Vanillepudding-Sahne-Pasteten:
500 ml Milch
1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanillepaste
5 große Eigelb
85 g Zucker
35 g Weizenmehl
30 g Kartoffelstärke
Kochen Sie die Milch mit Vanillesamen in einem großen Wasserkocher. Zum Kochen bringen und sofort beiseite stellen.
Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen schlagen.
Fügen Sie Weizenmehl und Kartoffelstärke hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Fügen Sie der Pasta 100 ml kochende Milch hinzu und mischen Sie sie gut miteinander.
Die erhaltene Eiernudeln in die restliche gekochte Milch geben und gut mischen. Die Hitze aufsetzen (mittlere Leistung) und unter regelmäßigem Rühren kochen. Aus dem Pudding 1 Minute kochen, bis die Sahne / Pudding dicker wird. Vom Feuer nehmen.
Die fertige Creme mit einer Kunststofffolie so bedecken, dass sie die Oberfläche der Creme berührt, abkühlen lassen. (Mischen Sie nicht während des Abkühlens.) Die fertige Creme kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die oberste Schicht:
300 g Himbeeren
Himbeergelee
Gelatine
Wasser
Het gebakken zandtaartje wordt met de crème gevuld. Daar boven op komt een laagje frambozen. De gelei wordt met wat kokend water en gelatine aangelengd en wordt over de frambozen gegoten. Laat afkoelen en… Heerlijk 🙂
